Ripasso: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Anders (diskussion | bidrag) Created page with "{{Rödvin}} {{Ofärdig}} [Category:Vinifiering]] Ripasso kommer från Valpolicella i Italien och är en metod av vinifiering som innebär att förutom vanlig jäsning lå..." |
Anders (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
{{Rödvin}} | {{Rödvin}} | ||
[[Category:Vinifiering]] | |||
[Category:Vinifiering]] | |||
Ripasso kommer från [[Valpolicella]] i Italien och är en metod av vinifiering som innebär att förutom vanlig jäsning låter man vinet jäsa en andra gång tillsammans med jästresterna av en [[Amarone]]. Vinet blir kraftigare, får högre alkoholhalt, med garvsyra och fruktsyra. | Ripasso kommer från [[Valpolicella]] i Italien och är en metod av vinifiering som innebär att förutom vanlig jäsning låter man vinet jäsa en andra gång tillsammans med jästresterna av en [[Amarone]]. Vinet blir kraftigare, får högre alkoholhalt, med garvsyra och fruktsyra. | ||
Ripasso var länge registrerat varumärke från firman Masi men är i dag fritt att nyttja av andra som använder samma metod. | Ripasso var länge registrerat varumärke från firman Masi men är i dag fritt att nyttja av andra som använder samma metod. | ||
Nuvarande version från 28 april 2013 kl. 09.43
Ripasso kommer från Valpolicella i Italien och är en metod av vinifiering som innebär att förutom vanlig jäsning låter man vinet jäsa en andra gång tillsammans med jästresterna av en Amarone. Vinet blir kraftigare, får högre alkoholhalt, med garvsyra och fruktsyra.
Ripasso var länge registrerat varumärke från firman Masi men är i dag fritt att nyttja av andra som använder samma metod.