Amarone - Versionshistorik

Anders den 10 juli 2013 kl. 09.11

2013-07-10T09:11:54Z

← Äldre version		Versionen från 10 juli 2013 kl. 09.11
Rad 1:		Rad 1:
	{{Rödvin}}		{{Rödvin}}
	[[Category:Vinifiering]]		[[Category:Vinifiering]]
			[[Category:Amarone]]
			[[Category:Apassimento]]
	Amarone är en vintyp som görs i [[Valpolicella]] i Italien. Druvan genomgår en process som kallas [[Apassimento]] vilket innebär att den torkas i ca 3 månader innan vinifieringen påbörjas.		Amarone är en vintyp som görs i [[Valpolicella]] i Italien. Druvan genomgår en process som kallas [[Apassimento]] vilket innebär att den torkas i ca 3 månader innan vinifieringen påbörjas.

Anders den 28 april 2013 kl. 09.49

2013-04-28T09:49:07Z

← Äldre version		Versionen från 28 april 2013 kl. 09.49
Rad 6:		Rad 6:

	Det var först vid upptäckten av vinjästen [[Saccaromyces bayanus]] som man kunde jäsa ut sockret ordentligt ur Recioto-vinerna och därmed fick en torr Recioto - detta blev då Amarone. Alkoholhalten i vinet blir hög, 15 - 16,5% är vanligt och det balanseras av den kraftiga fruktigheten och mustiga smaken. Ett amaronevin kan bli ganska "syltigt" i smaken om det inte håller en tillräcklig alkoholhalt och syra som balans.		Det var först vid upptäckten av vinjästen [[Saccaromyces bayanus]] som man kunde jäsa ut sockret ordentligt ur Recioto-vinerna och därmed fick en torr Recioto - detta blev då Amarone. Alkoholhalten i vinet blir hög, 15 - 16,5% är vanligt och det balanseras av den kraftiga fruktigheten och mustiga smaken. Ett amaronevin kan bli ganska "syltigt" i smaken om det inte håller en tillräcklig alkoholhalt och syra som balans.

			I vissa fall låter man också vindruvorna angripas av [[ädelröta]] för att druvans skal skall bli mer genomsläppligt för vatten vilket gör att den blir mer russinlik snabbare. Själva rötan bidrar även den med smakämnen till vinet.

	Det finns också en blandning mellan Amarone och Valpolicella som kallas [[Ripasso]] detta är ett utmärkt matvin.		Det finns också en blandning mellan Amarone och Valpolicella som kallas [[Ripasso]] detta är ett utmärkt matvin.

	Det är framför allt druvan [[Corvina]] som används för Amarone.		Det är framför allt druvan [[Corvina]] som används för Amarone.

Anders den 28 april 2013 kl. 09.44

2013-04-28T09:44:10Z

← Äldre version		Versionen från 28 april 2013 kl. 09.44
Rad 1:		Rad 1:
	{{Rödvin}}		{{Rödvin}}
	~~{{Ofärdig}}~~
	[[Category:Vinifiering]]		[[Category:Vinifiering]]
	Amarone är en vintyp som görs i [[Valpolicella]] i Italien. Druvan genomgår en process som kallas [[Apassimento]] vilket innebär att den torkas i ca 3 månader innan vinifieringen påbörjas.		Amarone är en vintyp som görs i [[Valpolicella]] i Italien. Druvan genomgår en process som kallas [[Apassimento]] vilket innebär att den torkas i ca 3 månader innan vinifieringen påbörjas.

Anders den 28 april 2013 kl. 09.43

2013-04-28T09:43:52Z

← Äldre version		Versionen från 28 april 2013 kl. 09.43
Rad 1:		Rad 1:
	{{Rödvin}}		{{Rödvin}}
	{{Ofärdig}}		{{Ofärdig}}
	[[Category:~~Vintyper~~]]		[[Category:Vinifiering]]
	Amarone är en vintyp som görs i [[Valpolicella]] i Italien. Druvan genomgår en process som kallas [[Apassimento]] vilket innebär att den torkas i ca 3 månader innan vinifieringen påbörjas.		Amarone är en vintyp som görs i [[Valpolicella]] i Italien. Druvan genomgår en process som kallas [[Apassimento]] vilket innebär att den torkas i ca 3 månader innan vinifieringen påbörjas.

Anders den 28 april 2013 kl. 09.40

2013-04-28T09:40:40Z

← Äldre version		Versionen från 28 april 2013 kl. 09.40
Rad 1:		Rad 1:
	{{Rödvin}}		{{Rödvin}}
	{{Ofärdig}}		{{Ofärdig}}
	[[Category:~~Druvor~~]]		[[Category:Vintyper]]
	Amarone är en vintyp som görs i [[Valpolicella]] i Italien. Druvan genomgår en process som kallas [[Apassimento]] vilket innebär att den torkas i ca 3 månader innan vinifieringen påbörjas.		Amarone är en vintyp som görs i [[Valpolicella]] i Italien. Druvan genomgår en process som kallas [[Apassimento]] vilket innebär att den torkas i ca 3 månader innan vinifieringen påbörjas.

Anders: Created page with "{{Rödvin}} {{Ofärdig}} Category:Druvor Amarone är en vintyp som görs i Valpolicella i Italien. Druvan genomgår en process som kallas Apassimento vilket inneb..."

2013-04-28T09:31:50Z

Created page with "{{Rödvin}} {{Ofärdig}} Category:Druvor Amarone är en vintyp som görs i Valpolicella i Italien. Druvan genomgår en process som kallas Apassimento vilket inneb..."

Ny sida

{{Rödvin}}
{{Ofärdig}}
[[Category:Druvor]]
Amarone är en vintyp som görs i [[Valpolicella]] i Italien. Druvan genomgår en process som kallas [[Apassimento]] vilket innebär att den torkas i ca 3 månader innan vinifieringen påbörjas.

I tusentals år har man i Italien tillverkat ett vin som kallas Recioto där bara de finaste druvorna på klasarna används. Denna vintillverkning startades av romarna för länge sedan och innebar att man lät druvorna få torka tre månader till russin innan man påbörjade vinifieringen. Recioto är ett mycket sött vin med medelhög alkoholhalt.

Det var först vid upptäckten av vinjästen [[Saccaromyces bayanus]] som man kunde jäsa ut sockret ordentligt ur Recioto-vinerna och därmed fick en torr Recioto - detta blev då Amarone. Alkoholhalten i vinet blir hög, 15 - 16,5% är vanligt och det balanseras av den kraftiga fruktigheten och mustiga smaken. Ett amaronevin kan bli ganska "syltigt" i smaken om det inte håller en tillräcklig alkoholhalt och syra som balans.

Det finns också en blandning mellan Amarone och Valpolicella som kallas [[Ripasso]] detta är ett utmärkt matvin.

Det är framför allt druvan [[Corvina]] som används för Amarone.